Ķelmēni ZS
Maize Kviešu saldskābā bio
Tirgus dienas
Tirgus diena
09
Maijs
Piektdiena
15
Maijs
Ceturtdiena
Ķelmēni ZS
Rankas pagasts
Bioloģiskā zemnieku saimniecība Ķelmēni atrodas Rankas pagasta Gaujasrēveļos, Gaujas kreisajā krastā.
Zemnieku saimniecība attīsta noslēgta cikla bioloģisko ražošanu – audzē rudzus, cep maizi, kā arī ražo un pārdod bioloģisko lopbarību.
Ceptuve Ķelmēnos darbojas kopš 1993.gada, kur no pašu audzētiem Kaupo šķirnes rudziem cep Rankas rudzu rupjo maizi. Ceptuvē cep arī kviešu un rudzu saldskābo maizi, baltmaizi un graudu maizi.
Rudzu maizes cepšanas process neapstājas ne dienu un mīklas sakasnītis katru dienu tiek glabāts un izmantots nākošās dienas cepieniem. Plaucējuma dabiskā rūgšana noris koka kubulos, katrs kukulītis tiek veidots ar rokām un pacietību. Ik gadu saimniecība pārstrādā un izcep maizē aptuveni 800 tonnu rudzu.
Saimniecība ir saņēmusi Veselības gada balvu nominācijā "Veselīga uztura ražotājs", savukārt "Laiks Ziedonim" balva tautsaimniecībā "Zemi es mācos" piešķirta saimniekam Jurim Paulovičam. Jau 2003. gadā "Ķelmēni" saņēma Zemkopības ministrijas " Sējēja" balvu. Saimniecībā saražotā maize iegādājama Rimi Latvia, Maxima Latvia, Top un Sky lielveikalu tīklos.
Mūsdienās cilvēki domā, ko un cik daudz viņi ēd un Ķelmēnu cilvēku vīzija ir tā, ka mūsu organismam vispiemērotākais produkts ir tas, kas audzis tepat Latvijā.